潮彩市場で買える瀬戸内の魚

ハモ


防府名物「鱧(ハモ)」の美味しい季節が来ました!
上質な白身を持ち、真っ白な身は味も上品。
夏は”梅雨の水を飲んでうまく”なり、
秋は冬眠前で栄養を蓄え”黄金色”に輝くことから、
黄金ハモと呼ばれています。
年に2度、旬を楽しめる魚です!


◆ハモのさばき方&レシピ◆



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ハモのさばきかた


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ハモせんべいレシピ